Après avoir dirigé pendant 8 ans la cuisine du Chalet d’Adrien et en avoir fait une table de référence avec 17 points au Gault & Millau, Mirto Marschesi vient de déposer ses valises au Chandolin Boutique Hôtel, élu meilleur hôtel de Montagne d’Europe. La cuisine du chef tessinois se veut instinctive et spontanée où règne l’harmonie, la rondeur et l’équilibre. Une cuisine simple, inventive et pleine de saveur.