C’est au restaurant gastronomique du Royal Champagne Hôtel & Spa, à Champillon que Jean-Denis Rieubland a décidé de poser ses valises après dix années de créations gastronomiques à l’hôtel Le Negresco de Nice. A peine installé dans la marne, la cuisine de ce Chef doublement étoilé et Meilleur Ouvrier de France est récompensée par une première étoile en 2019. Avec le Chef Jean-Denis Rieubland, c’est l’assurance d’une cuisine française contemporaine, créative et subtile.