Photos © Ultima Collection

Le chef italien Andrea Franceschi est un passionné à la soif de partage, de l’entrée au dessert. Au cours des 20 dernières années, il a fait ses armes dans certaines des cuisines les plus prestigieuses d’Europe, notamment au restaurant La Table de Joël Robuchon et au sein de la brigade de Gordon Ramsey, au restaurant The Connaught à Londres. Qu’il s’agisse de perfectionner l’art du dressage à la française ou de s’approprier des techniques japonaises apprises durant ses voyages, Andrea Franceschi, amateur de moto à ses heures perdues, transpose les sensations fortes jusque dans l’assiette.

Il offre aux chefs privés d’Ultima Collection, qui cuisinent dans les Suites et Résidences privées, la liberté de s’exprimer à travers leurs plats.

“À Chaque Nouvelle Saison, ses Nouvelles Surprises”

Le Chef Andrea Franceschi n’a pas véritablement de plat Signature, pourtant, son empreinte culinaire est indéniable. Des assiettes délicatement dressées, parsemées de fleurs et hautes en couleurs, qui provoquent toujours une explosion de goûts. Qu’il s’agisse de raviolis maison à la truffe noire, d’agneau de lait de Sisteron fondant en bouche ou d’une morue noire en croûte de Yuzu Kosho, ses plats sont non seulement savoureux mais aussi un régal pour les yeux.

Restaurant Ultima Gstaad

Au Restaurant Ultima Gstaad, Andrea Franceschi et son équipe vous invitent à découvrir une cuisine inventive à travers une nouvelle carte chaque saison. Un sommelier sera présent pour unir chaque repas avec une bouteille de vin, ou avec toute autre boisson qui vous plaira. Notre choix unique de cocktails raffinés rend hommage aux Alpes, dans l’art de la mixologie à la fois créatif et intemporel.

Des plats dignes d’une galerie d’art, servis avec un mélange de saveurs inédit

L’excellence culinaire est au rendez-vous au restaurant Ultima Gstaad mais aussi dans les mains douées de talent de ses chefs privés qui œuvrent dans les Suites et Résidences. Notre menu d’hiver a été réalisé par le Chef Exécutif, Andrea Franceschi. Ses plats font la part belle aux ingrédients saisonniers et naturels afin d’éveiller les papilles même des plus fidèles convives, des crevettes des îles Éoliennes et leur émulsion de baies roses, aux steaks généreux de Wagyu et leur mousse de poivre piquillo, équilibrée par une sauce aigre-douce d’oignons rouges.

Le restaurant d’Ultima Gstaad est ouvert pour tous les clients y compris ceux qui ne séjournent pas à l’hôtel.

Instants Gourmands à Ultima Courchevel Belvédère

La gastronomie est un art de vivre à Ultima Courchevel Belvédère. Vous pouvez non seulement dîner dans notre salle à manger privée aux accents dorés et savourer des cocktails dans l’accueillant LobbyBar, mais aussi profiter de dîners quotidiens dans votre propre résidence. Votre journée débutera avec un petit-déjeuner gourmand signé Ultima servi dans votre résidence par notre équipe de butlers et se terminera en beauté par des expériences culinaires et créatives, tous les soirs, orchestrées par votre chef privé. Vivez un moment de partage et d’évasion en toute exclusivité.

A propos d’Ultima Collection

Ultima Collection est un groupe unique et primé de villas et résidences privées ultra-luxueuses, d’un hôtel 5 étoiles supérieur, d’un resort et de spas, situés dans les endroits les plus recherchés d’Europe. Fondée en 2016 avec le lancement de sa première propriété, Ultima Gstaad, la vision de la marque est de bousculer les notions classiques du luxe dans le secteur de l’hospitalité pour la prochaine génération de voyageurs en créant des expériences uniques dans des destinations exceptionnelles. Chaque propriété de la collection Ultima intègre son propre design inspiré par le paysage environnant et en harmonie avec lui, tout en offrant les commodités d’Ultima Collection attendues d’un palace cinq étoiles dans l’intimité d’une résidence privée, ainsi que des services remarquables et
des expériences exceptionnelles pour les clients sur demande. Après des développements ambitieux en 2020, la collection comprend désormais non seulement des stations de ski, mais aussi des plages et des retraites urbaines, avec un portefeuille de propriétés uniques à Gstaad, Crans-Montana, Genève, Megève, Courchevel, et Corfou.

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